Produkte
  • Vac-Star Sous Vide Chef Home Edition – Einhängethermostat

    299,- € – NEU! Der Sous Vide Chef Home ist das neueste Modell aus dem Hause Vac-Star. Der Sous Vide Chef Home wurde speziell für den Privatanwender im Haushalt konzipiert. […]

  • Vac-Star easy PRO – Vakuumiergerät

    348,- € – Im hochwertigen Edelstahlgehäuse eignet sich das easy für den professionellen Einsatz und den Gebrauch im Haushalt gleichermaßen. Die Dual-Pumpe schafft einen Vakuumwert von bemerkenswerten 96% – einen […]

  • Vac-Star Sous Vide Chef II – Einhängethermostat

    388,- € – Mit dem Sous-Vide Chef hat Vac-Star das Vakuumgaren erschwinglich gemacht. Nach dem großen Erfolg tritt der Sous-Vide Chef II die Nachfolge an – noch genauer, noch leistungsfähiger. […]

  • Vac-Star CSC Compact Sous-Vide Wasserbad 9 Liter

    499,- € – Das CSC Compact von Vac-Star zeichnet sich durch höchste Temperaturkonstanz, Wartungsfreiheit und einfache Bedienung aus. Durch die pumpenlose Technik und das Beckenprinzip ist das Gerät wartungsfrei und […]

  • Vac-Star CSC Medium Sous-Vide Wasserbad 14 Liter

    779,- € – Das CSC Medium von Vac-Star bietet ein Volumen von 14 Litern bei immer noch kompakten Abmessungen und zeichnet sich ebenfalls durch höchste Temperaturkonstanz, Wartungsfreiheit und einfache Bedienung […]

  • Vac-Star CSC Serie – Sous-Vide-Bäder

    Ab 879,- € – Die CSC Serie von Vac-Star richtet sich an den professionellen Anwender in der Gastronomie und ist in verschiedenen Größen erhältlich: 9 Liter, 20 Liter, 43 Liter, […]

  • Vac-Star CSC CT-Serie – Sous-Vide-Bäder

    Ab 1.579,- € – Die Geräte der CT-Serie sind die Spitzenmodelle der Vac-Star-Bäder. Sie verfügen über eine integrierte Kerntemperaturmesseinheit mit Einstechfühler, Programmsteuerung mit Programmspeicher, programmierbare Start-Einschaltzeit… Vac-Star CSC CT-Serie ab […]

  • Vac-Star Mini Vac – Kammer-Vakuumiergerät

    Der MiniVac von Vac-Star ist das kleinste Profi-Kammer-Vakuumiergerät am Markt. Geeignet für Gastronomie, Metzgerei, Jäger, Fischer oder den ambitionierten Privatanwender. Fleisch, Geflügel, Fisch, Wildbret, Wurst, Käse, Teigwaren, Suppen, Soßen oder […]

  • Kai Messer

    Ab 99,- € – Jedes Shun-Messer ein Kunstwerk: Durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung erhält jedes Messer seinen einzigartigen und individuellen Charakter. KAI SHUN TIM MÄLZER SERIE : Direkt zur Übersicht…> […]

  • Black Star Eisenpfanne – Kuhn Rikon

    Die Black Star von Kuhn Rikon vereint die besonderen Brateigenschaften eines traditionellen Kochgeschirrs mit einem zeitgemäßen Design und ist das perfekte Werkzeug für das Finish nach dem Sous-Vide Garen… Black […]

  • Isi Gourmet Whip Plus

    Der Gourmet Whip von Isi ist seit Jahren die Referenz für die Espuma-Herstellung in der Profiküche. Spitzengastronomen auf der ganzen Welt vertrauen auf die hochwertigen Edelstahl-Syphons aus dem Hause Isi. […]

  • Sous-Vide – Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik

    „Sous-Vide“ erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor und bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse. […]

  • Sous Vide – Niedertemperaturgaren

    „Sous-Vide – Niedertemperaturgaren“ bringt die Methode der Sterneköche in die Alltagsküche. Zu einem großen Teil kommen die Rezepte mit wenigen, ganz „normalen“ Zutaten aus, die man in jedem Supermarkt findet. […]

  • Sous-Vide von Heiko Antoniewicz

    Heiko Antoniewicz, einer der Pioniere unter den Köchen, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema „Sous-vide“. Seine Erfahrungen aus der Praxis hat […]

  • Dämpfen und Sous-Vide – Teubner

    Die mehr als 400 neuen Rezepte, meist mit hilfreichen Schritt-für-Schritt-Fotos illustriert, ermöglichen es Ihnen, zu Hause ohne großen Aufwand Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten. Alle Rezepte sind zusätzlich in einem […]

  • Under Pressure – Cooking Sous Vide

    Englische Originalausgabe: In this revolutionary new cookbook, Thomas Keller, America’s most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other […]

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