Kai Shun Premier Tim Mälzer – Schinkenmesser 24 cm – TDM-1704

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Kai Shun Premier Tim Mälzer - Schinkenmesser 24 cm - TDM-1704

Kai Shun Premier Tim Mälzer
Schinkenmesser – 24 cm
TDM-1704


Klingenlänge: 24 cm
Schliff : beidseitig
Klingenhärte: 61±1 HRc
Symmetrischer Griff für Rechts- und Linkshänder

205,00 Euro
Preis inkl MwSt.
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SCHINKENMESSER – 24 cm

Das Schinkenmesser dient zum Schneiden von dünnen Scheiben und zum Aufschneiden von Braten etc. Je kürzer ein Messer, desto mehr Vor- und Zurückbewegungen benötigt man, um Schinken oder Bratgut aufzuschneiden und es entstehen kerbenartige Einschnitte auf den Scheiben. Durch die lange Klinge des Schinkenmessers kann man mit nur wenigen Vor- und Zurückbewegungen den Schnitt durchziehen und erhält schöne glatte, optisch ansprechende Scheiben. Die schmale Klinge sorgt außerdem für wenig Reibung.

Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, 32 Lagen korrosionsbeständiger Damaszenerstahl, edler Walnussholzgriff: Die Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie überzeugt durch eine hervorragende Verarbeitung und tolle Optik. Die Hammerschlagoberfläche verringert außerdem die Haftung von Schnittgut an der Klinge. Die extreme Schärfe dieser japanischen Messer begeistert Hobby- und Berufsköche gleichermaßen.

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KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER :

 USE AT YOUR OWN RISK
Für die richtungsweisende Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI sechs weitere Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtgrad von 61±1 HRC.

Analog zum limitierten Jubiläumsmesser wurde auch bei der Serie neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden.

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.


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