Isolationskugeln

Die Isolations-Kugeln schwimmen auf der Wasseroberfläche und wirken bei Verwendung eines Einhängethermostats wie ein Deckel für den Sous-Vide-Tank oder den Kochtopf.
Für unsere CSC-Wasserbäder werden keine Isolationskugeln benötigt, da dies Geräte mit Deckel geliefert werden. Aus Gründen des Handlings oder wenn man einen Isi-Syphone warmhalten möchte, kann man die Kugeln natürlich auch bei einem Wasserbad einsetzen.

Um die Oberfläche unseres 9 Liter Sous-vide-Behälters abzudecken, benötigen Sie 1 Packung Isolationskugeln.

Um die Oberfläche unseres 24 Liter Sous-vide-Behälters XL abzudecken, benötigen Sie 2 Packungen Isolationskugeln.

Die Isolations-Kugeln haben zwei Funktionen:

• Sie verringern den Wasserverlust durch Verdunstung. Das ist bei langen Garzeiten sinnvoll, z.B. über Nacht, wenn kein Wasser nachgefüllt werden kann.
• Der Wärmeverlust reduziert sich, was noch eine noch bessere Temperaturkonstanz und einen geringeren Energiebedarf zur Folge hat.