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Black Star Eisenpfanne – Kuhn Rikon
Artikel vom 19. November 2018 | Keine KommentareDie Black Star von Kuhn Rikon vereint die besonderen Brateigenschaften eines traditionellen Kochgeschirrs mit einem zeitgemäßen Design und ist das perfekte Werkzeug für das Finish nach dem Sous-Vide Garen… Black […] -
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Artikel vom 18. November 2018 | Keine KommentareDer Gourmet Whip von Isi ist seit Jahren die Referenz für die Espuma-Herstellung in der Profiküche. Spitzengastronomen auf der ganzen Welt vertrauen auf die hochwertigen Edelstahl-Syphons aus dem Hause Isi. […] -
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Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareDer Sous-Vide-Tank fasst 9-10 Liter und ist der perfekte Partner für den Sous-Vide-Chef. Kunststoff strahlt weniger Wärme an die Umgebung ab. Die Isolation ist somit höher als bei einem Gefäß […] -
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Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareDer Sous-Vide-Tank XL fasst 24 Liter. Kunststoff strahlt weniger Wärme an die Umgebung ab. Die Isolation ist somit höher als bei einem Gefäß aus Metall, die Temperaturkonstanz noch besser. Energieverlust […] -
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Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareDie Isolations-Kugeln schwimmen auf der Wasseroberfläche und wirken wie ein Deckel für den Sous-Vide-Behälter oder den Kochtopf. Sie haben zwei Funktionen: Sie verringern den Wasserverlust durch Verdunstung. Das ist bei […] -
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Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareMit Hilfe des Dampfeinsatzes wird das CCS Compact zum praktischen Dampfgarer. Dampfgaren ist neben Sous-Vide die schonendste Art, Lebensmittel zuzubereiten. Im Gegensatz zum Garen im Wasser, werden Vitamine und Nährstoffe […] -
Isi Sahnekapseln 24 Stück
Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareIsi Sahnekapseln. Jede Kapsel einzeln elektronisch gewogen mit Füllgarantie. Aus 100 % wiederverwertbarem Stahl, silber lackiert, nicht wiederbefüllbar, eine Kapsel enthält ca. 8 g reines N2O. Eine Kapsel für eine […] -
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Abdichtklebestreifen für Kerntemperaturfühler
Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareZubehör zu Sous Vide Chef Touch mit Einstechfühler: Abdichtklebestreifen zum Abdichten der Einstichstelle am Vakuumbeutel beim Einsatz eines Kerntemperaturfühlers. Der Klebestreifen kann ganz nach Bedarf in passende Stücke geschnitten werden. […] -
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