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Isi Gourmet Whip Plus
Artikel vom 18. November 2018 | Keine KommentareDer Gourmet Whip von Isi ist seit Jahren die Referenz für die Espuma-Herstellung in der Profiküche. Spitzengastronomen auf der ganzen Welt vertrauen auf die hochwertigen Edelstahl-Syphons aus dem Hause Isi. […] -
G&U Sous-Vide – Nico Stanitzok
Artikel vom 17. November 2018 | Keine KommentareGuter Einstieg in das Thema Sous-Vide zum unschlagbar günstigen Preis. Einfache aber dennoch raffinierte Rezepte… Sous-Vide G&Uvon Nico Stanitzok 9,99 Euro Preis inkl MwSt. Auf Lager Klappenbroschüre: 64 Seiten Verlag: […] -
Sous-Vide Goes BBQ – Giuseppe Messina & Frank Albers
Artikel vom 16. November 2018 | Keine KommentareSous-Vide und Grillen zum Finish ist wohl die denkbar beste Kombination. Anspruchsvolle, extrem raffinierte Rezepte mit teilweise nicht ganz so gängigen Zutaten, die sich aber leicht ersetzen lassen. Wie die […] -
Sous Vide – Niedertemperaturgaren
Artikel vom 15. November 2018 | Keine Kommentare„Sous-Vide – Niedertemperaturgaren“ bringt die Methode der Sterneköche in die Alltagsküche. Zu einem großen Teil kommen die Rezepte mit wenigen, ganz „normalen“ Zutaten aus, die man in jedem Supermarkt findet. […] -
Sous-Vide – Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
Artikel vom 14. November 2018 | Keine Kommentare„Sous-Vide“ erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor und bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse. […] -
Under Pressure – Cooking Sous Vide
Artikel vom 12. November 2018 | Keine KommentareEnglische Originalausgabe: In this revolutionary new cookbook, Thomas Keller, America’s most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other […] -
Sous Vide for the Home Cook von Douglas Baldwin
Artikel vom 11. November 2018 | Keine KommentareEnglische Originalausgabe: Over 200 recipes to make everyday meals gourmet… This book, and a temperature controlled water bath, will forever change the way you cook, eat and entertain. Sous vide—the […] -
Vac-Star auf der Olympiade der Köche 2016 – IKA 2016
Artikel vom 28. Oktober 2016 | Keine KommentareAm 22. Oktober war es wieder soweit, die Weltelite der Köche versammelte sich in Erfurt zur Olympiade der Köche 2016. In einer Art Arena treten die Senior- und Juniorteams der […] -
Sous-Vide Tank
Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareDer Sous-Vide-Tank fasst 9-10 Liter und ist der perfekte Partner für den Sous-Vide-Chef. Kunststoff strahlt weniger Wärme an die Umgebung ab. Die Isolation ist somit höher als bei einem Gefäß […] -
Sous Vide Tank XL
Artikel vom 1. Februar 2013 | Keine KommentareDer Sous-Vide-Tank XL fasst 24 Liter. Kunststoff strahlt weniger Wärme an die Umgebung ab. Die Isolation ist somit höher als bei einem Gefäß aus Metall, die Temperaturkonstanz noch besser. Energieverlust […]